El riesgo de diabetes tipo 2 se incrementa significativamente si se consume Arroz Blanco con regularidad, afirma un estudio publicado British Medical Journal (BMJ).
Los investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard trataron de determinar la relación entre la cantidad de arroz blanco que se ingiere y el riesgo de diabetes tipo 2, y si esta asociación es más fuerte en la población asiática, que tienden a comer más arroz blanco que en el mundo occidental.
Los autores analizaron los resultados de cuatro estudios: dos realizados en países asiáticos (China y Japón) y dos en países occidentales (EE.UU. y Australia). Ninguno de los participantes tenían diabetes al inicio del estudio.
Porciones de arroz
El arroz blanco es el tipo más predominante en todo el mundo
y tiene un alto Índice Glicémico (IG). Las dietas altas en GI se asocian
con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Por otro lado, la cantidad
media de arroz que se consume varía mucho entre países los occidentales y los
asiáticos: en China, se ingiere un promedio de cuatro porciones al día mientras
que en el mundo occidental se come menos de cinco porciones por semana.
Los datos mostraron que las mujeres, tanto en los países asiáticos como occidentales, consumen más arroz. Los resultados también muestran que a mayor cantidad de arroz blanco consumida, mayor será riesgo de diabetes tipo 2. Los autores estiman que el riesgo de diabetes tipo 2 se incrementa en un 10% por cada porción cada vez mayor de arroz blanco (suponiendo 158g por porción).
Os dejo Aqui el articulo completo.
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