miércoles, 30 de enero de 2013

Los pistachos tienen efectos cardiosaludables

CONTIENE ANTIOXIDANTES QUE LUCHAN CONTRA EL ENVEJECIMIENTO

Imagen de la doctora Palacios junto a un cartel de la American Pistachio Growers
Foto: EUROPA PRESS
La American Pistachio Growers destaca que este alimento cuenta 
con la marca de verificación de la Asociación Americana del Corazón
Los pistachos se encuentran "a la par" de las nueces en cuanto a sus efectos cardiosaludables tras su consumo, tal y como ha asegurado la jefe de Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte del Consejo Superior de Deportes (CSD), la doctora Nieves Palacios.

   Así lo ha afirmado la experta con motivo de un acto organizado por la American Pistachio Growers para dar a conocer los beneficios de la ingesta de este fruto seco. Para la galena, el pistacho es "exquisito" no sólo por su sabor, sino "por las propiedades nutricionales que tiene".
   Así, explica que una ración de 30 gramos, que corresponde a unas 49 unidades de este alimento, se compone entre otros de "160 calorías, 3 gramos de fibra, 6 gramos de proteínas, 7 gramos de grasas monoinsaturadas y 4 poliinsaturadas". Además, contiene antioxidantes, como "la vitamina A y C, y el selenio", manifiesta.
   También aporta el ocho por ciento del valor diario recomendado de magnesio y potasio, y otros minerales como el hierro. Estos componentes "se relacionan con la salud cardiovascular al prevenir las alteraciones vasculares", sostiene Palacios.
   Por otra parte, el pistacho "ayuda a controlar los niveles de colesterol, la inflamación y la salud de los vasos sanguíneos", indica la nutricionista. En concreto, "disminuye el LDLC, que es el colesterol 'malo'; y aumenta el HDLc, el bueno", señala.
   Este fruto seco que es servido con cáscara cuenta con la marca de verificación de la Asociación Americana del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) por lo que "sus efectos están comprobados científicamente", como afirman desde la American Pistachio Growers. Éste "no tiene grasas saturadas", expone Palacios.

PREVIENE LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL

   Otro beneficio que representa su consumo es que "puede prevenir la hipertensión en personas con riesgos cardiovasculares", algo que es posible porque "reducen la presión sanguínea y las respuestas biológicas al estrés", mantiene. Esto hace que "al proteger la salud del corazón, se reduzcan los fármacos".
   Además, el pistacho consumido en la cantidad recomendada de 42,5 gramos diarios consigue "que no suban los triglicéridos y que se obtenga un buen perfil lipídico", continúa la experta. "Impide la oxidación celular al luchar contra los radicales libres, lo que retrasa el envejecimiento", argumenta.
   No obstante, ahí no acaban sus repercusiones positivas para la salud, ya que también contiene fibra insoluble, la cual hace que se retrase el vaciado gástrico y se obtenga sensación de saciedad. Añadido a ello, favorece el tránsito intestinal.
   Los frutos secos en general "pueden formar parte de una dieta cardiosaludable", sin embargo, el pistacho es uno de los más óptimos, ya que también "mejora la piel tras los daños sufridos por el sol y la función eréctil", indica. Sobre este último aspecto, expone que un estudio publicado en 'The International Journal of Impotence Research' demostró que optimiza "el deseo y la satisfacción sexual".
   Por último, Palacios sostiene que el pistacho debe ser incluido también en la dieta de los deportistas porque "cubren sus necesidades energéticas y previenen el daño muscular". Todo ello, a pesar de como se cocine, ya que "sólo puede perderse un 25 por ciento de vitamina B" en función de como se prepare este alimento.
   Sobre este aspecto, el chef Darío Barrios señala que el pistacho puede ser servido "de numerosas formas". Así, señala que puede ser preparado "en ensalada, con arroz o como una pasta", ya que su textura "es muy agradable".
   Entre sus recetas con pistacho, se encuentran los pistachos al curry, con pimentón dulce, con ajo y tomillo, a las hierbas, ahumados o, simplemente, servidos crudos a modo de 'snack'.
Fuente: http://www.europapress.es

martes, 29 de enero de 2013

Los beneficios del Yoga en los trastornos mentales

La práctica del yoga, disciplina física y mental, que se originó en la India, es comúnmente asociada con el bienestar físico y mental del individuo.

Podemos no saber mucho sobre Yoga, y sin embargo, solemos asociar la imagen de esta práctica con conceptos como relajación, meditación, plenitud, etc. Sin embargo, ¿Cuáles son los beneficios reales que tiene la práctica del yoga para las personas que sufren diversos trastornos mentales? Este ha sido el objeto del estudio que presentaron la semana pasada investigadores de la Universidad de Medicina de Duke (EEUU) y del Consejo de Investigación Médica Avanzada en Yoga (India).

A través del estudio de 124 ensayos clínicos, de los que 16 contaban con rigurosos criterios científicos de validación (que se han tenido en cuenta para las conclusiones finales) ha descubierto que hay evidencias para poder afirmar que el yoga es beneficioso, concretamente, en el tratamiento de los trastornos de depresión, del síndrome de TDAH (Trastorno por déficit de atención con hiperactividad) y de los trastornos del sueño; también es beneficioso en el tratamiento de los trastornos de esquizofrenia, en combinación con tratamiento farmacológico.

Aunque el artículo deja abierto el camino a investigaciones que arrojen resultados más concretos, el resultado del estudio afirma que "El yoga es beneficioso para la salud mental".


Fuente: http://www.frontiersin.org/Affective_Disorders_and_Psychosomatic_Research/10.3389/fpsyt.2012.00117/abstract

miércoles, 23 de enero de 2013

La hora de la comida principal influye en la pérdida de peso

Una investigación podría cambiar las futuras estrategias de adelgazamiento, que deberían tener el momento de la comida y no solo el consumo de calorías, como se ha ido haciendo hasta ahora. 

Un estudio realizado por investigadores de las universidades de Murcia, Harvard y Tufts ha llegado a la conclusión de que no es simplemente qué se come, sino también cuándo se come lo que puede determinar la pérdida de peso.
Marta Garaulet, autora principal del estudio
 (Universidad de Murcia)
"Nuestros resultados indican que aquellos individuos que comen tarde la comida principal del mediodía –después de las 3 de la tarde– muestran una pérdida de peso significativamente menor que los que comen temprano –antes de las 3–", explica Marta Garaulet, catedrática de Fisiología de la Universidad de Murcia y autora principal de este estudio.
Frank Scheer, neurocientífico la Harvard Medical School y autor senior del estudio, destaca que futuras estrategias terapéuticas de adelgazamiento deberán tener en cuenta el momento de la comida y no solo el consumo de calorías y de macronutrientes, como se ha venido haciendo hasta ahora. Este estudio será publicado en febrero en la revistaInternational Journal of Obesity.
Para llevar a cabo la investigación se ha contado con 420 participantes con sobrepeso que seguían durante 20 semanas un tratamiento de pérdida de peso basado en la dieta mediterránea. Se les dividió en dos grupos: los que comían temprano al mediodía y los comedores tardíos; de acuerdo con el momento de la comida principal del mediodía en España –donde se ingiere el 40% de las calorías diarias totales–.
Otros resultados obtenidos por los investigadores demuestran que el horario del desayuno y de la cena –comidas más pequeñas y menos energéticas– no influyó en la pérdida de peso. Sin embargo, los comedores tardíos, quienes perdieron menos peso, también consumieron menos calorías durante el desayuno y era más probable que incluso se lo saltasen.
Además se han examinado también otros factores que desempeñan un papel en la pérdida de peso, tales como la ingesta de energía y el gasto, o las hormonas del apetito y la duración del sueño. Sorprendetemente, se ha encontrado que todos estos factores fueron similares entre ambos grupos. Sin embargo, los comedores tardíos resultaron ser más nocturnos y presentaron con más frecuencia una variante génica en el gen Clock, que codifica una proteína implicada en el reloj circadiano que marca los horarios de nuestro organismo.

Fuente: UCC-PRINUM

martes, 22 de enero de 2013

Golosinas saludables que no pican los dientes

Investigadores de Valencia han creado una nueva formulación para la preparación de nubes de azúcar que no provocan picos de glucosa en sangre ni producen caries.

El estudio se ha centrado en la fabricación
de espumas del tipo nube de azúcar (Fuente: UPV)
Investigadoras del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la Universitat Politècnica de València han desarrollado una nueva formulación para la obtención de golosinas saludables, dirigida a la fabricación de espumas del tipo nube de azúcar.
Dicha fórmula permite obtener un producto que no provoca caries y con fibra, que favorece el tránsito intestinal. Además, las nuevas espumas obtenidas destacan por su bajo índice glicémico e insulinémico, es decir, no provocan picos de glucosa en sangre. La clave reside en la sustitución de los azúcares habitualmente utilizados en la fabricación de estos productos por otros dos ingredientes, un azúcar (la isomaltulosa) y una fibra soluble (la oligofructosa).
“Nuestro objetivo era ofrecer a los más pequeños un producto con los mismos atributos sensoriales que las golosinas convencionales pero sin los inconvenientes típicos de estos productos, es decir, que no provocara caries y que al mismo tiempo aportaran algún beneficio adicional como el que da la fibra. En este sentido, el aporte energético y el dulzor de la isomaltulosa es similar al de la sacarosa pero la ventaja es que no es cariogénica; además, se libera lentamente en la sangre y apenas tiene un leve efecto sobre los niveles de insulina en el cuerpo”, apunta Marisa Castelló, investigadora del IIAD.

Respecto a la oligofructosa, se trata de una fibra de sabor dulce que se convierte en un ingrediente “perfecto” para la elaboración de un producto más saludable.
En su estudio, las investigadoras de la UPV partieron de una formulación básica compuesta por un 36% de agua, un 60% de azúcares –de los que un 60% era jarabe de glucosa y un 40% sacarosa- y un 4% de gelatina. Para la obtención del nuevo producto, las investigadoras de la UPV sustituyeron el total de los azúcares por isomaltulosa y oligofructosa. Posteriormente, llevaron a cabo en sus laboratorios una serie de ensayos instrumentales para determinar sus principales características de color y textura, así como de pruebas sensoriales para evaluar la aceptación final del producto.
“Nuestro siguiente reto es añadir algún ingrediente funcional que incremente el valor nutricional de este producto, por ejemplo, para incorporar propiedades antioxidantes, para lo cual se están evaluando ingredientes con esta funcionalidad”, añade Ana Andrés, directora del IIAD.
La reformulación de productos tradicionales en general, y en particular el producto desarrollado por este equipo, constituye una oportunidad para la innovación en las empresas del sector de los dulces y confitería, lo que les permitiría diferenciar y diversificar su cartera de productos, atendiendo a la cada vez más creciente demanda de productos saludables.
Fuente:http://www.agenciasinc.es

lunes, 21 de enero de 2013

Granadas, una bomba de salud

Antiséptica y antiinflamatoria, la granada tiene muchos beneficios. ABC

La granada figura en el escudo de España representando al Reino de Granada de la España medieval, pero como fruta merecería el mismo o mayor honor por sus propiedades nutricionales y medicinales. La granada llegó a los huertos de Al Ándalus por los árabes y su origen es oriental, introducida por los fenicios en Europa durante las guerras púnicas, de ahí su nombre latino «punicum granatum». Tan importante ha sido en la historia que durante siglos ha formado parte de los regalos reales, considerada fruta del amor, de la belleza y la feminidad, árbol del paraíso en el Corán y forma parte de la mitología griega entre otras muchas consideraciones.
Pero lo más importante es que todos estos títulos están sólidamente apoyados en estudios científicos. Por ejemplo y uno de los más contundentes proviene de la Universidad de Haifa en Israel, que descubrió que la granada es el producto natural que más antioxidantes contiene de todas las frutas y vegetales analizados hasta la fecha, hasta tres veces más que el té verde o el vino tinto.

Con estrógenos
También por ser el único producto natural que contiene estrógenos, por lo que la hace especialmente recomendable para prevenir las molestias de la menopausia, o sus cualidades anticancerígenas gracias al ácido elágico, especialmente activo en los procesos de tumoraciones mamarias. Por no hablar del alto contenido en potasio, un elemento fundamental en la transmisión y generación del impulso nervioso y la actividad muscular.
La granada es una fruta de temporada y ahora es cuando se encuentra en los mercados en su mejor momento, aunque se recolectan desde el otoño. Los mejores frutos tienen el tamaño de una naranja y aunque el color rojo distingue a los mejor madurados no hay que desdeñar los que tienen un color amarillo ocre. Es más importante que la piel esté tersa y sin grietas, que es garantía de que mantiene todo su jugo. Si se tiene el cuidado de no golpearla ni aplastarla se puede conservar hasta seis meses en el frigorífico.
La parte comestible de la granada son sus semillas rojas, incluida la parte central, portadora de un aceite muy nutritivo, rico en principios bioactivos con propiedades regeneradoras de la piel. Las paredes amarillas entre los granos contienen muchos taninos, tantos que son lo que dan su sabor amargo, pudiendo teñir la piel de las manos durante el proceso de desgranado de la fruta.

Antiséptica y antiinflamatoria
Muchas personas dejan de consumir granadas por evitar el proceso de extracción de los granos. Aunque ya es posible adquirir estos granos envasados, su extracción no es difícil. Una de las formas más sencilla, consiste en cortar en cuatro gajos en el sentido del eje de la fruta y golpear la parte de piel, por ejemplo con una cuchara de madera, hasta que caigan todos los granos.
Hay que tener mucho cuidado con las salpicaduras pues la mancha del jugo es muy persistente al lavado. También, a algunas personas, ese jugo mancha la piel, lo que se puede evitar usando guantes de goma. Aunque solo debe preocuparnos el aspecto estético, pues ese mismo jugo tiene efectos regenerativos sobre la piel. El contenido calórico de la granada es muy bajo, con 65 calorías por cada 100 gramos, por lo que su consumo es recomendado en regímenes de adelgazamiento y personas con diabetes.
Desde siempre se ha considerado a la granada un alimento antiséptico y antiinflamatorio, lo que es real debido a su contenido en ácido cítrico y málico. También contiene flavonoides, pigmentos vegetales responsables del color rojizo de sus granos, con potente acción antioxidante y antiséptica. Dichos componentes tienen la capacidad de captar radicales libres nocivos para el organismo, por lo que el consumo de granada contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y de cáncer. Los taninos le aportan propiedades astringentes y antiinflamatorias en las mucosas intestinales.
Antes hemos citado el potasio, que junto con el bajo contenido en sodio, hace el consumo de la granada recomendable para combatir la hipertensión arterial, los problemas en vasos sanguíneos y corazón. Sin embargo es necesario controlar su consumo si hay problemas de insuficiencia renal.
La granada es especialmente recomendada en niños y ancianos, que ambos a veces rechazan por los residuos de la parte dura del grano, algo que se puede solucionar ingiriendo el zumo. No debemos olvidar las propiedades antivirales de la granada y su poder defensivo contra la gripe. Por último recordar que, entre los títulos de la granada, es la fruta del amor, y en realidad es un buen estimulante sexual debido a su alto contenido en manganeso, que forma parte de enzimas y hormonas sexuales, así como uno de los mejores aliados para desintoxicar el organismo después de excesos alimenticios. Es en resumen, un alimento ideal para incluir en la dieta y adecuado para una gran mayoría de la población.

Fuente:http://www.abc.es    

CES 2013: Tendencias en salud para el futuro

Buenas a todos,

Hoy os traigo un pequeño artículo resumen de lo que aconteció en el CES 2013. Para situarnos, la Convención de Tecnología para Consumidores (CES por sus siglas en inglés), acabó el pasado 11 de enero y durante 4 días unos 3.000 expositores de todo el mundo presentaron 20.000 nuevos productos. Desde la primera CES, que tuvo lugar en Nueva York en 1967, se han presentado en la misma, por ejemplo, el vídeo VHS (1970), el reproductor de CD (1981), el DVD (1996) y la Xbox de Microsoft (2001). Como no pude estar presente, he recopilado de un par de artículos de la web las mejores creaciones/innovaciones en materia de salud que allí se mostraron.

Este año el espacio reservado para temas relacionados con la salud y el deporte ha crecido un 50%, por lo que queda de manifiesto que es un sector actualmente en auge. Describimos a continuación los gadgets que más han llamado nuestra atención:



HapiFork es un tenedor "inteligente" que se encarga de contabilizar por nosotros el ritmo al que estamos ingiriendo los alimentos.  Cuando has terminado, se sincroniza con tu Smartphone o computadora por medio de una aplicación que lleva control de tus hábitos alimenticios para ayudarte a perder peso (es conocido que al comer más rápido comemos de más). Y no es todo, ¡vibra ligeramente cuando estás comiendo demasiado rápido!


Puzzlebox Brainstorms in the classroomPuzzlebox Orbit es un helicóptero diseñado para hacerlo volar con el  poder de la mente (sí, has leído bien). “Puzzle Box es más usado como juguete pero no lo es del todo; la persona se coloca en la cabeza el medidor de ondas como una diadema y ésta analiza las ondas cerebrales y las muestra en una tablet que se conecta a un helicóptero que vuela cuando la persona logra concentrarse”, explicó Tim Nguyen,  su desarrollador.


Doctor RP-Vita es un robot creado como "médico asistente" para centros de salud, que acaba de ser aprobado por una agencia federal estadounidense para prestar servicios de telemedicina. "Usa sensores para caminar entre camas sin chocarse, puede 'dialogar' con otros equipos del hospital y sirve para hacer videoconferencia cuando no hay un médico cerca: el especialista interactúa con el paciente a través de la pantalla", dicen sus responsables en la empresa In Touch Health.


Detrás de este auge, según se desprende de los resultados del Congreso, están tanto un interés creciente en cuidar nuestro cuerpo como que los factores tecnológicos actuales son lo suficientemente avanzados para hacerlo posible. "El desarrollo de los productos de salud va de la mano con esta tendencia de la computación portable y con el avance de las llamadas 'redes de área corporal', el entorno que se genera alrededor del cuerpo a partir de la interrelación de sensores o dispositivos corporales", detalló el analista Eric Adams, editor de la revista "Men's Health" y uno de los conferenciantes de salud durante la CES.

Y además, no hay que olvidar nuestras queridas apps, que en el CES se presentaron por cientos, cubriendo todo el espectro de necesidades que se nos pueda ocurrir. Un estudio reciente de la CEA (entidad que organiza el CES) estima que este año se bajarán de Internet unos 44 millones de aplicaciones de salud y el uso de programas en dispositivos móviles será, según un análisis de la consultora Forrester, uno de los elementos que impulsará el negocio de tecnología de salud más allá de la marca de 10 mil millones de dólares en 2013.

Este congreso da para mucho más, os dejo varios links donde podéis leer más sobre el mismo: ABC, Terra, Bits en Imagen o Huffington Post.

miércoles, 16 de enero de 2013

Sanidad prepara una encuesta nacional para conocer qué comen los niños y adolescentes en España


La Agencia Española de Nutrición y Seguridad Alimentaria (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, desarrollará a lo largo de 2013 una encuesta alimentaria infanto-juvenil con la que pretende conocer los hábitos de consumo de niños y adolescentes en España, de cara a mejorar sus políticas de promoción de hábitos saludables y prevención de la obesidad.
Así se desprende del Plan de Actividades para 2013 de dicha agencia, al que ha tenido acceso Europa Press, ante la necesidad de recopilar "datos actuales" sobre el consumo de alimentos en este grupo de población, cuyos índices de sobrepeso y obesidad se están incrementando notablemente en los últimos años.

Niña Obesa, Obesidad, Sobrepeso
Foto: ALINA ZIENOWICZ/
WIKIMEDIA COMMONS
Según datos de la AESAN, el sobrepeso afecta ya al 26,1 por ciento de los niños españoles de entre 6 y 9 años de edad, mientras que el 19,1 por ciento presenta obesidad, por lo que más de un 45 por cienot de los menores en esa franja de edad tiene algún problema de exceso de peso.

La encuesta, que comenzó a gestarse a finales de 2012, no finalizará hasta octubre de 2014, y su realización ha sido posible gracias a una ayuda de la Agencia Europea para la Seguridad de los Alimentos (EFSA, en sus siglas en inglés) de 60.000 euros.
No obstante, ésta no es la única iniciativa enfocada a la población infanto-juvenil, ya que a lo largo de este año también está prevista la elaboración del Plan quinquenal 2013-2017 de la Estrategia de la Nutrición, Actividad física y prevención de la Obesidad (NAOS).
La Estrategia abarcará todas las etapas de la vida pero priorizará las medidas dirigidas a la infancia, adolescencia y a las mujeres gestantes, y prestará especial atención a las necesidades de los grupos socioeconómicos más vulnerables, "con el fin de reducir y evitar las desigualdades en alimentación, actividad física, obesidad y salud".

Asimismo, se firmará y publicará un nuevo código PAOS de autorregulación sobre publicidad de alimentos y bebidas que amplíe el código existente, de forma que también contemple la autorregulación en los mensajes publicitarios de alimentos y bebidas dirigidos a usuarios de Internet en menores de 15 años.
La AESAN también tiene previsto en 2013 el diseño y desarrollo como parte de una campaña de prevención de la obesidad distintas estrategias que incluyen la utilización de las nuevas tecnologías y redes sociales, transmitiendo hábitos de vida saludables en el ámbito de la alimentación saludable y promoción de la actividad física.
En este ámbito también destaca la reciente aprobación del Observatorio para la nutrición y estudio de la obesidad, y a lo largo del año se conformará el Comité Ejecutivo y el Comité Técnico Asesor, se pondrá en marcha la página web, y se diseñarán algunos estudios y trabajos técnicos.

ANÁLISIS DE LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
Por otro lado, entre las actividades de este organismo de Sanidad para 2013 también está prevista la actualización de la Base de Datos de Composición de Alimentos (Bedca), con más de 500 entradas de alimentos después de que se detectaran "carencias de datos" respecto a la composición de alimentos relevantes en la dieta española.
Este hecho, según explica este organismo, hacía que hubiera que acudir a bases de datos de otros países o a datos de composición, "cuya calidad no ha sido contrastada con los estándares europeos".
Asimismo, también se pondrá en marcha una base de datos de expertos en seguridad alimentaria y nutrición, que permitirá conocer mejor su disponibilidad a colaborar en sus áreas de experiencia.

La AESAN tiene previsto potenciar igualmente la lucha contra el desperdicio de alimentos, apoyando las actividades que ya se han comenzado por parte de las asociaciones de operadores económicos del sector alimentario y de otras Administraciones competentes asesorando en materia de higiene, como interlocutores de las actuaciones en esta materia en el espacio europeo e internacional y en campañas de información y educación que tienen al consumidor como protagonista.

Fuente:http://www.europapress.es